De acuerdo con la tradici\u00f3n, durante la cuaresma se deja de consumir carnes rojas, por lo que la poblaci\u00f3n debe tomar en cuenta que no solo se tienen para suplir esta prote\u00edna lo que son pescados y mariscos, ya que existe una variedad de alimentos con alto valor nutricional, indic\u00f3 Ana Saile Espinoza Salom\u00f3n, nutri\u00f3loga de la Universidad Aut\u00f3noma de Sinaloa.<\/p>\n\n\n\n
\u201cUnas alternativas muy buenas, que pueden ser adem\u00e1s de pescados y mariscos, pueden ser pollo y algunos otros alimentos de origen vegetal, como son la soya, algunas legumbres, entre otras. Inclusive la preparaci\u00f3n puede ser muy din\u00e1mica, por ejemplo, pensamos en soya y creemos que es un poquito desabrida, y no, realmente hay un sinf\u00edn de preparaciones con pasta, en ceviche y estas son alternativas muy magras, muy buenas opciones\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
La docente e investigadora de la Facultad de Ciencias de la Nutrici\u00f3n y Gastronom\u00eda (FCNyG) de la UAS manifest\u00f3 que esta etapa de cuaresma en donde se puede decir que se tienen h\u00e1bitos de vida m\u00e1s saludables, por el tipo de comida que se consume puede ser una etapa que nos ayude tambi\u00e9n al cambio de h\u00e1bitos de alimentaci\u00f3n, donde se incluyan m\u00e1s vegetales, frutas, mariscos, pescados, huevos, entre otros.<\/p>\n\n\n\n
\u201cSon prote\u00ednas muy bajas en grasa, dependiendo tambi\u00e9n de la preparaci\u00f3n que les demos, por ejemplo, el hacerlo a la plancha, al vapor, en ceviches, son algunas alternativas que pueden ayudarnos y definitivamente empezar un estilo de vida m\u00e1s saludable\u201d, resalt\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Espinoza Salom\u00f3n, enfatiz\u00f3 que comer mariscos y pescados es sumamente provechoso ya que record\u00f3 que son altos en prote\u00edna, adem\u00e1s de algunos minerales que son indispensables para el organismo, por lo que invit\u00f3 a la poblaci\u00f3n a incluirlos m\u00e1s en la dieta diaria y no solo por ciertos periodos como el de cuaresma. <\/p>\n