{"id":28480,"date":"2020-03-01T12:24:08","date_gmt":"2020-03-01T19:24:08","guid":{"rendered":"https:\/\/portaltactica.com\/?p=28480"},"modified":"2020-03-01T12:24:14","modified_gmt":"2020-03-01T19:24:14","slug":"destaca-investigadora-de-agronomia-importancia-de-conservar-maices-nativos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portaltactica.com\/?p=28480","title":{"rendered":"Destaca investigadora de Agronom\u00eda importancia de conservar ma\u00edces nativos"},"content":{"rendered":"\n

La importancia del trabajo de investigaci\u00f3n sobre la recolecci\u00f3n de ma\u00edces nativos en Sinaloa radica en reportar toda esa diversidad de ma\u00edces presente en el estado para conservarlos.<\/p>\n\n\n\n

Valeria G\u00f3mez P\u00e9rez, investigadora de la Facultad de Agronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma de Sinaloa (UAS) coment\u00f3 que desde los inicios de su formaci\u00f3n agron\u00f3mica ha tenido el inter\u00e9s por estos trabajos de investigaci\u00f3n relacionados con el ma\u00edz, por lo que su recorrido por el estado ha sido de gran aprendizaje, aunque cansado por ser una labor de ir a cada localidad, a cada municipio, ya que el proyecto de investigaci\u00f3n contempla realizar la colecta en 14 municipios donde se han encontrado ma\u00edces nativos a excepci\u00f3n de Ahome, Guasave, Navolato y Angostura.<\/p>\n\n\n\n

Report\u00f3 que en M\u00e9xico se han encontrado de 59 a 64 grupos raciales, y aqu\u00ed en Sinaloa existe la presencia de 14 a 15 razas de acuerdo a estudios m\u00e1s recientes, sin embargo existen algunas zonas de dif\u00edcil acceso donde es necesario conocer si hay m\u00e1s razas que a\u00fan no se han descrito para el estado de Sinaloa.<\/p>\n\n\n\n

Respecto al impacto de la producci\u00f3n de ma\u00edz nativo en el consumo local y nacional, la maestra enfatiz\u00f3 que desafortunadamente es poco lo que se consume, sobre todo en las zonas urbanas como Culiac\u00e1n y Mazatl\u00e1n, ya que muchas personas no conocen los ma\u00edces nativos y el autoconsumo se da solo en las zonas serranas que se dedican a la producci\u00f3n de estos.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido resalt\u00f3 la necesidad de dar un valor agregado al ma\u00edz nativo por la gran variedad de productos que se desprenden de \u00e9l y si la sociedad los consumiera con regularidad se optar\u00eda por seguir sembrando mucho m\u00e1s de este ma\u00edz extendi\u00e9ndose, lo cual ser\u00eda de gran ayuda para los agricultores.<\/p>\n\n\n\n

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Dentro de las poblaciones o variedades de ma\u00edz, G\u00f3mez P\u00e9rez destac\u00f3 que existen algunas como el blando de Sonora el cual se encuentra en la zona norte de Choix y El Fuerte, mismo que tiene un valor agregado, ya que se elaboran los llamados coricos, siendo especial para este tipo de productos; de igual forma coment\u00f3 que otra variedad es el ma\u00edz chapalote, el m\u00e1s antiguo en Sinaloa y en M\u00e9xico con el que se elabora el pinole, as\u00ed como otros derivados.<\/p>\n\n\n\n

Destac\u00f3 que se pueden encontrar diferentes tama\u00f1os, texturas, dimensiones, as\u00ed como una gran variedad de colores de ma\u00edces, esto se le atribuye a la antocianinas, presentes principalmente en los ma\u00edces azules, negros y rojos, que ayudan a las c\u00e9lulas del cuerpo a que no se oxiden tan f\u00e1cilmente, contribuyendo tambi\u00e9n para prevenir el c\u00e1ncer y algunas otras enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n

Un aspecto a resaltar por Valeria G\u00f3mez P\u00e9rez es la necesidad de conservar estos ma\u00edces, ya que en ellos se encuentran los genes que podr\u00edan dar respuesta a los problemas que enfrenta la agricultura, no solo en Sinaloa, sino en M\u00e9xico y el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Para concluir subray\u00f3 la importancia de estos estudios de colecci\u00f3n, caracterizaci\u00f3n, as\u00ed como de conservaci\u00f3n, este \u00faltimo relacionado con el cambio clim\u00e1tico debido a que este ha afectado a la agricultura en general por su susceptibilidad en el caso de ma\u00edces convencionales (h\u00edbridos), es por ello la importancia de la conservaci\u00f3n de ma\u00edces nativos ya que tienen ciertas caracter\u00edsticas de resistencia a sequ\u00edas, heladas, plagas y enfermedades.<\/p>\n